| 1. |
Divida a maçã ao meio. Descasque metade e cozinhe em água fervente. A outra metade, cortada em cubos pequenos e reserve. |
| 2. |
Separe a gema da clara e bata a clara até ficar firme. |
| 3. |
Misture a farinha, o fermento po e a canela em uma tigela. |
| 4. |
Em outra tigela, adicione o leite de amêndoa, gema de ovo, maçã cozida e mel. |
| 5. |
A esta última mistura, adicione os ingredientes secos aos poucos, mexendo sempre. |
| 6. |
Quando tiver uma mistura homogênea, adicione as claras, misturando com uma espátula. |
| 7. |
Divida a massa em 8 formas de silicone e adicione a maçã em cubos para os muffins. |
| 8. |
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. |
